千葉の地酒「舞桜」
純米焼酎「守正 九十九里浜ものがたり」販売元
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舞桜WEB酒蔵大学第1章-6  年
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舞桜WEB酒蔵大学第1章-6 年数による違い

お酒を買う時に、年数を気にしたことがありますか?
お酒の場合一般的には蔵の中で寝かせた年数をうたうことがあります。
時を尺度とした言葉に 新酒、古酒、秘蔵酒といった言葉があります。

新酒=生酒と思っている方がいるかもしれませんが、別の意味を持っています。
新酒とはその年度において最初に出来たお酒から翌年の最初のお酒が出来るまでの新
しいお酒を言います。
よく寒い時期の出来立てのお酒を新酒と思っているかと思いますが、8月や9月でも次
の仕込みが始まるまでは
酒蔵では新酒と呼んでいます。

それに対し12月になり新酒が出来始めると前年に仕込んだお酒は「新酒」から「古
酒」という名に変わります。

本来は同じようにもう1年が過ぎると「古酒」から「秘蔵酒」へと呼び名が変わって
きます。
つまり1年目は「新酒」、2年目は「古酒」、そして3年目からは「秘蔵酒」となり
ます。
なんか出世魚みたいですね!

最近ではこのような厳密な言い方は崩れ、「3年古酒」や「10年古酒」という言い
方に変わってきています。

−−蔵主の一言−−−
弊社の純米酒は、新酒は生酒で、それ以外は三年熟成させた秘蔵酒でお出ししています。
また20年近く寝かせた秘蔵酒もご案内しております。
是非をお楽しみ下さい。

*************
千葉発日本一の夢 舞桜
蔵元試飲直売 守屋酒造株式会社
五代目蔵主 守屋雅博
289-1806 千葉県山武市蓮沼ハー2929
TEL 0475−86−2016 FAX0475−86−2173
酒蔵見学、お問合せ、ご意見はMAIL info@maizakura.com
携帯ADD http://maizakura.com/i/
***********

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  • -酒蔵の仕込み 地酒新酒。-
    仕込みも終盤になりました。 最初の1本目が12月中旬には産声をあげました。 それから早3ヶ月 そのお酒こそ 「舞桜 2008新酒 生原酒 百年の雫(ひゃくねんのしずく)」 「舞桜 2008新酒 純米生 萬々歳(ばんばんざい)」 です。 ともにしっかり醸した地酒です。 予約販売、蔵元直売ですので リンクの最初のところからお早めにお申し込み下さい。

    -酒蔵見学のご案内-
    寒くなり、酒蔵は仕込みの最盛期に突入です。 日々仕込みに追われるようになってまいりました。 合わせて酒蔵にお越し頂く方も増えています。 お時間があれば是非酒蔵にお立ち寄り下さい。 酒蔵見学は予約となっております。 お電話いただければ幸いです。 TEL0475−86−2016

    -日本テレビ放映「極上腹ペコ旅レシピ」-
    日本テレビ放映「極上腹ペコ旅レシピ」で紹介されたページがありましたので、 ご案内します。 http://www.ntv.co.jp/harapeko/ oa/20060416/oa_yamazaki.html#1

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